Zeytinyağının kalitesini etkileyen etken sayısı çok fazla ve karmaşık. Bir yandan 150 ha alana yayılan çiftliğimizin denize uzaklığı, yüksekliği, coğrafi konumu, toprak yapısı, zeytin ağaçlarının çeşitleri ve dikim şekli, etraftaki diğer meyve ağaçları, arıcılık faaliyetleri, genel klimatik şartlar, çiftlik arazisi ve etrafının coğrafi yapısı dolayısıyla oluşan özel mikro klima; öte yandan programlı bakım uygulamaları, ekosisteme saygılı yöntemlerle hastalık ve zararlılarla mücadele şekli, bilimsel esaslara dayalı budama uygulamaları, çapalama, gübreleme, bahçe düzeni, hasat yöntemi ve dönemi, ürünün hasat yerinden üretim yerine doğru şekilde ve zamanında taşınması, doğru koşullarda ve hakkını vererek işlenmesi ve saklanması… Üstelik, üstün kaliteli bir zeytinyağı üretmek için bunları bir kere değil, tutarlı ve sabırlı bir şekilde her sezon arka arkaya yapmak gerekiyor.

Ürünlerimiz sadece kendi ağaçlarımızın zeytinlerinden, hiçbir katkı maddesi kullanmadan ve hiçbir kimyevi isleme tabi tutmadan üretiliyor. Çelik tanklarda hava ile hiç temas etmeden sabit ısıda bekletiliyor ve sipariş üzerine şişeleniyor.

Bütün bunlarla tek tek uğraşıyoruz çünkü işimizi çok severek yapıyoruz. Zeytincilik sabırlı sermaye istermiş. Biz de sabırla, acilen “köşeyi dönmeye” çalışmadan, namusumuzla, yaptığımız işten ve ürettiğimiz mamulden gurur duyarak Safitad’i üretiyor ve pazarlıyoruz. Bunlar neticede bir fark yaratır mı? Yağımıza bakın, koklayın, tadın ve kendiniz karar verin.